Veranstaltungs-Nachlese: „Impulse, Küchenbesichtigung und Exkursion zu Produktionsbetrieben“

Für Küchenleitungen, Einkaufsverantwortliche und Stakeholder in Graz

Das Forum „Österreich isst regional“ lud gemeinsam mit dem Bäuerlichen Versorgungsnetzwerk Steiermark in Kooperation mit dem Land Steiermark am 15. Juli zu einem Austauschtreffen für zentrale Akteure im täglichen Lebensmitteleinkauf in den Steiermarkhof nach Graz ein.
Dieser Einladung folgten 85 interessierte Personen aus Bundes- und Landeseinrichtungen sowie Gemeinden, die mit dem Lebensmitteleinkauf für Gemeinschaftsküchen agieren.

Begrüßungsworte dieser Impulsveranstaltung hielten Agrarlandesrat Johann Seitinger, Geschäftsführer der Bundesbeschaffung GmbH Martin S. Ledolter und Geschäftsführer des Bäuerlichen Versorgungsnetzwerk Steiermark Markus Weyer. Die Begrüßung wurde durch eine Videobotschaft von Frau Bundesministerin Elisabeth Köstinger abgerundet.

Danach folgten sehr informative Einblicke in die Tätigkeiten des Forums „Österreich isst regional“, dessen Umsetzung im Land Steiermark unter „regional leben – regional essen“, in die Gründung und Entwicklung des Bäuerlichen Versorgungsnetzwerkes sowie in das Kennenlernen eines neuen Verfahrens, dem dynamischen Beschaffungssystem. Wie ein regionaler Lebensmitteleinkauf und dessen Umsetzung im Alltag funktionieren kann, präsentierte als Good Practice Beispiel die Gemeinschaftsküche des Ausbildung- und Kompetenzzentrums Andritz.

Nach der Küchenführung im Steiermarkhof konnten am Nachmittag, zwei Produktionsbetriebe besichtigt werden: Wippel Kartoffeln – hier werden Kartoffeln gewaschen, geschält, vorgegart und verpackt und somit für die Großküche aufbereitet – und dem Genussbauernhof Hillebrand. In diesem Betrieb werden 40 verschiedene Gemüsesorten angebaut, u.a. der Grazer Krauthäupel und das Premstättner Kraut.

Für die kulinarische Verpflegung auf der Veranstaltung sorgten Lieferanten des Bäuerlichen Versorgungsnetzwerkes, das Ausbildungszentrum Andritz, der Steiermarkhof sowie der Genussbauernhof Hillebrand.

Es war eine sehr erfolgreiche Veranstaltung mit vielen spannenden Inputs und guten Möglichkeiten des persönlichen Austausches.

Ankündigung Fachtag „Regionaler Lebensmitteleinkauf der öffentlichen Hand“

Das Forum „Österreich isst regional“ wird in Kooperation mit dem Land Tirol am 10. November einen Fachtag im Congress Park Igls bei Innsbruck veranstalten.

Die Grußworte halten Landeshauptmannstellvertreter Josef Geisler und Geschäftsführer der Bundesbeschaffung GmbH Martin S. Ledolter. Themenschwerpunkte sind im Spannungsfeld des Vergaberechtes, im Public Food Hub sowie in der Regionalisierung und Ökologisierung angesiedelt.

Die Veranstaltung spricht insbesondere Küchenleitungen, Einkaufsverantwortliche und Stakeholder im öffentlichen Bereich an.

Der detaillierte Programmablauf folgt in Kürze.